Саран қалалық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы қала халқының санитариялық-эпидемиологиялық салауаттылығын қамтамасыз ету мақсатында Сізге микробтық және микробтық емес этиологияның тамақтан улануының, тағамдық токсикоинфекциялардың, жіті ішек инфекцияларының (оның ішінде сальмонеллездің) алдын алудың маңыздылығы туралы хабарлайды. Іс-шаралар қарсаңында тамақтан улану, ішек инфекциясының топтық аурулары әлі де үлкен қауіп төндіретінін естеріңізге сала кеткіміз келеді. 

Тамақтан уланудың алдын-алу олардың салдарымен күресуден гөрі тиімді, сатып алудан бастап тамақ ішуге дейінгі барлық кезеңдерде қолданылатын алдын-алу шаралары тамақтан улану ықтималдығын едәуір азайтады.

Тамақтан улану мен жедел ішек инфекцияларының алдын алу үшін мыналарды сақтау қажет:

- белгісіз адамдардан рұқсат етілмеген сауда орындарында азық-түлік сатып алмаңыз. Бұл әсіресе тез бұзылатын тамақ өнімдеріне қатысты: сүт, сүзбе, қаймақ; кез-келген үй тағамдары;

- тез бұзылатын тамақ өнімдерін (сүт және шұжық өнімдері, дайын салаттар, кремі бар кондитерлік өнімдер) және балалар тағамдарын сатып алғанда, сатылатын тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзіміне және осындай өнімдерді сақтау шарттарына назар аударыңыз;

- жарамдылық мерзімі өткен және (немесе) тоңазытқыш жабдығынан тыс сақталған өнімдерді тұтынбаңыз;

- тоңазытқышта шикізат пен жартылай фабрикаттарды және пайдалануға дайын өнімдерді сақтауды шектеңіз;

- қолданар алдында көкөністерді, жемістерді, жидектер мен шөптерді тазартып жуыңыз;

- бүліну белгілері бар жеміс-көкөніс өнімдерін сатып алмаңыз немесе тұтынбаңыз;

- банкалардың тығыздығы бұзылған, қампайған, тот басқан, деформацияланған, жапсырмасы жоқ консервілерді сатып алмаңыз;

- қаптаманың тұтастығы бұзылған және таңбалау жапсырмалары (жапсырмалары) жоқ тамақ өнімдерін сатып алмаңыз;

- тамақ дайындау кезінде жеке гигиенаны сақтаңыз: пісіруді бастамас бұрын және шикі өніммен байланыста болғаннан кейін әрқашан қолыңызды жуыңыз;

- тамақ дайындау үшін қолданылатын барлық үстелдің үстерін және ас үй құралдарын жуғыш заттармен үнемі жуыңыз;

- шикі өнімдерді өңдеу үшін жеке пышақтар мен кесу тақталарын пайдалану керек;

- ішу үшін қайнатылған немесе бөтелкедегі суды пайдаланыңыз;

- патогендердің өлуін және олардың токсиндерінің жойылуын қамтамасыз ететін тағамды аспаздық термиялық өңдеу жүргізіңіз;

- тағамдарды, әсіресе ет, құс еті, жұмыртқа, балықты жақсылап қуырыңыз немесе қайнатыңыз;

- салаттар, туралған ет пен балық өнімдерін, үй жағдайында құйылған тоңбаны аз мөлшерде дайындаңыз, тағамдардың қалдықтарын бір тәуліктен артық сақтамаңыз. Егер сіз дайын тағамды дүкеннен сатып алсаңыз - дайындалған күні мен уақытына, сақтау шарттары мен оны сату мерзіміне назар аударыңыз;

- тез бұзылатын тағамдар мен дайын салаттарды бөлме температурасында 2 сағаттан артық сақтамаңыз, себебі бұл бактериялар мен токсиндердің жиналуына әкелуі мүмкін;

- торттар, кремі бар торттар тек тоңазытқышта сақталады, бұл тез бұзылатын өнімдер екенін ұмытпаңыз;

- жаңа піскен тағамды алдыңғы күннің қалдықтарымен араластырмаңыз. Егер дайын тағам басқа күнге қалса, оны қолданар алдында термиялық өңдеуден өткізу керек (қайнатыңыз, қуырыңыз);

- азық-түлікті жәндіктерден, кеміргіштерден және басқа жануарлардан қорғалған жерлерде сақтаңыз.

Тамақтан уланудың алғашқы белгілері пайда болған кезде дереу дәрігерге хабарласыңыз, өз бетіңізбен ем қабылдамаңыз.

«Саран қалалық санитариялық-

эпидемиологиялық

бақылау басқармасы» РММ